Käseseminar für Fortgeschrittene mit Heike Fahsold-Auer


Die Vertiefung der Käsekompetenz für die Beratung an der Kundentheke steht im Mittelpunkt dieses Seminars.
Bei umfangreichen Verkostungen lernen Sie viele Spezialitäten kennen und üben Geschmack, Geruch und Konsistenz für ein erfolgreiches Verkaufsgespräch professionell zu beschreiben.




Heike Fahsold-Auer ist Käsesommelière bei der ÖMA


Inhalt:

    • Sensorik Käse: Praktische sensorische Übungen an ausgewählten Käsesorten: Erlernen von senso-   rischem Vokabular und Einsatz für den aktiven Verkauf
    • „Käse-Inszenierung und Käse-Präsentation“: Kreatives Experimentieren mit Käse und Käseplatten zur    Profilierung der Käsetheke
    • Vertiefung Käseherstellung: u.a. Besonderheiten, Rohmilchkäse, Spezialitäten, Käse-Affinierung
    • Spezialitäten mit geschützten Ursprungs-bezeichnungen
    • Unverträglichkeiten bzw. Allergien: Vertiefung Laktose-Intoleranz, Histamin-Intoleranz, Gluten, Unverträglichkeit von Kuhmilch-Eiweiß
    • Käse in der Ernährung: Mineralstoffe und Vitamine


      Termin: Mittwoch, 21. Februar 2018 von 9:30-17:30 Uhr, Seminarhaus Hosüne

      Anmeldeformular

      Anmeldungen bitte per Fax an 04487 -921 200 oder Mail an: Michael Schmitz.

       

       


      Leben auf dem Kornkraft-Hof

      Herzlich Willkommen bei Kornkraft - Großhandel für Naturkost und Frische
      im Nordwesten

       

      100 % Bio, höchste Qualität, Zuverlässigkeit, vertrauensvoller Kontakt zu den Kunden und regionale Nähe – das sind die fünf Markenzeichen die Kornkraft, einen der führenden Naturkost-Großhändler in Niedersachsen, auszeichnen.

      Unser Familienunternehmen mit Sitz in Großenkneten beschäftigt über 100  Mitarbeiter und betreut rund 630 Kunden wie Naturkostfachgeschäfte, Hofläden, Reformhäuser, Großküchen und die Gastronomie. Das hochwertige und umfangreiche Warensortiment umfasst 9.000 Produkte. Dabei spielen Frischeprodukte wie Obst und Gemüse und Molkereiprodukte eine große Rolle.

      Der Name Kornkraft steht für konsequent ökologische Erzeugnisse, bevorzugt von den Anbauverbänden, Demeter, Bioland und Naturland. Vertrauensvolle und langfristige Partnerschaften mit Erzeugern und Herstellern garantieren eine hohe Produktsicherheit. Als EMAS zertifizierter Betrieb erfüllt Kornkraft höchste Maßstäbe für Produktsicherheit und Umweltmanagement. Seit über 20 Jahren ist Kornkraft Bioland und Demeter Verarbeiter.

      „Aus der Region – in die Region“ ist das Leitbild von Kornkraft seit der Gründung vor über 30 Jahren. Das sichert eine regionale umweltverträgliche Landwirtschaft, Arbeits- und Ausbildungsplätze vor Ort und die regionale Wertschöpfung. Wir sorgen dafür, dass regionale Produkte auf kurzen Transportwegen und mit minimalem CO2-Ausstoß für die Verbraucher verfügbar werden.