Marktbericht des Kornkraft-Frischeteams für die KW 6/2018


Bei einigen Artikeln gehen die Bestände langsam zur Neige. Rettich weiß ist nicht mehr lieferbar, beim Meerrettich ist die Saison ebenfalls beendet und auch das Apfelsortiment reduziert sich um die Sorten Kanzi, Dalinbel, Rubens und Gala. Aktuellen Angaben zufolge werden regionale Äpfel bis ca. Ende März verfügbar sein und Südtirol rechnet mit einer Saison bis in den April hinein. Somit wird das europäische Saisonende aller Wahrscheinlichkeit nicht so früh eintreten wie teilweise vermutet.

Die italienische Demeter-Kooperative Biolatina beliefert uns wieder mit Radieschen.

Vom Pilzhof Wulfers bieten wir Kräuterseitlinge zum Aktionspreis an. Der Kräuterseitling ist auch unter dem Namen „Königsausternpilz“ bekannt und zeichnet sich durch ein kräftiges und herzhaftes Aroma aus, was geschmacklich an den Steinpilz erinnert. In der Küche ist er vielseitig verwendbar, egal ob in der Suppe, als Beilage oder auch roh in einem frischen Salat. Zudem eignet er sich auch hervorragend zum Grillen. Alle gesundheitsbewussten Genießer werden ihre wahre Freude mit ihm haben, denn er ist köstlich, kalorienarm und trägt mit seinem hohen Eiweißgehalt viel zum täglichen Bedarf bei, was ihn vor allem auch für Vegetarier und Veganer interessant macht. Seinen Ursprung hat der Kräuterseitling im mediterranen Raum und Nordafrika, wo er auf den Wurzeln von Kräutern wächst, daher auch sein Name. Heute werden sie in ganz Europa, China und Australien kultiviert.

Beim Fruchtgemüse aus Spanien kann es unter der Woche immer noch zu Preisschwankungen kommen, da die kühlen Temperaturen teilweise noch Auswirkungen auf die Erntemengen haben.
Eine schöne Woche wünscht Ihnen….

Ihr Kornkraft-Frische-Team


02.02.18 08:15 Alter: 258 days