Basiswissen Brot

Mittwoch, 16.03.2022

14:00 bis 17.00 Uhr

Neben Obst, Gemüse und Käse sind es vor allem die Backwaren, die viele Kunden in den Laden ziehen. Für viele ist das Brotsortiment sogar der Grund für den ersten Besuch im Bioladen.

Basiswissen rund um Brot steht im Mittelpunkt dieses Webinars.

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Welche Getreidesorten werden für Brote verwendet? Was macht die Qualität von Mehl aus und worin besteht der Unterschied zu günstigen und konventionellen Mehlen. Was verbirgt sich hinter der Zahl auf der Mehltüte? Was macht ein Bio-Brot aus? Welche Zutaten sind erlaubt? Was macht die traditionelle Handwerkskunst beim Brotbacken aus?

Anhand von Präsentationsbeispielen verschiedener Brottheken wird die optimale Präsentation der Warengruppe Brot im Ladenalltag gezeigt.

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