Zucker

Zucker und Alternativen

Dienstag, 03.05.2022 15:00 bis 16:30 Uhr Zucker ist nicht gleich Zucker. Verschaffen Sie sich einen Überblick über das breite Sortiment der Süßungsmittel, Zuckeralternativen und Süßstoffe.[show_more color=“#000000” align=“left“ more=weiterlesen… less=…weniger] Inhalte – Zucker und Zuckersorten, Vollrohrzucker – „alternative“ Süßungsmittel wie Honige, Ahornsirup, Reissirup, Agavendicksaft u.a. – Anbau, Verarbeitung, Wirkungsweise und Geschmack – Überblick zu Zuckern und…

HACCP

HACCP im Bioladen

Dienstag, 14.06.2022 15:00 bis 17:00 Uhr Sehen Sie der nächsten Lebensmittelkontrolle entspannt entgegen. Mit den Informationen aus diesem Seminar und der darauf aufbauenden Dokumentation sind Sie gut gerüstet und erfüllen die gesetzlichen Anforderungen. Praktische Tipps erleichtern die tägliche Umsetzung.[show_more color=“#000000” align=“left“ more=weiterlesen… less=…weniger] gesetzliche Anforderungen nach der Lebensmittel-Hygiene-Verordnung und HACCP Hygienevorschriften für den Verkauf /…

Kartoffeln

Marktbericht KW 49/2021

Bio von hier Das regionale Apfelangebot erweitert sich um die Sorten Rubens und Pinova vom Obsthof Augustin. Das regionale Gemüseangebot kommt jetzt zunehmend aus dem Lager, aber es auch noch frisch vom Feld geerntete Produkte, wie den vielseitigen und schmackhaften Palmkohl. Er ist verwendbar wie Grünkohl allerdings geschmacklich milder und feiner. Wir handeln diesen schönen…

Wintergemüse

Marktbericht KW 48/2021

Bio von hier Neu im Angebot haben wir Flower Sprouts  von der Familie Allers. Lecker, sehr gesund in einfach zubereitet, so kann man das „Trendgemüse“ zusammenfassen. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Der  Geschmack ist deutlich milder als bei den engen Verwanden, leicht nussig und mit einer feinen Süße. Somit…

Wissen, wo es herkommt

Unser Partner des Monats Fruchtbares Marschland und reine Meeresluft lassen das Nordseeküstengemüse von Familie Schoof bestens gedeihen. Hedwigenkoog liegt in Dithmarschen, dem größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiet Europas. Hier, direkt an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste, konzentrieren sich Landwirtschaftsmeister Dirk Schoof und seine Frau Susanne vor allem auf Kohl und Wurzelgemüse. [show_more color=“#000000” align=“left“ more=weiterlesen… less=…weniger] Familie Schoof bevorzugt…

Lebensbaum

Der Bio-Pionier „Kornkraft und Lebensbaum sind Bio-Pioniere Norddeutschlands und langjährige Weggefährten. Unsere gemeinsame Geschichte begann mit einer klaren Vorstellung von Qualität: Lebensmittel sollen natürlich und authentisch sein. Nachhaltigkeit haben wir in diesem Zusammenhang als ökonomische und ökologische Notwendigkeit erkannt. Daher war es eigentlich eine logische Konsequenz, dass sich aus den Anfängen der Zusammenarbeit eine wunderbare…

Marktbericht KW 47/2021

[show_more color=“#000000” align=“left“ more=weiterlesen… less=…weniger] Die Nachfrage nach regionalen Birnen ist weiter unerwartet hoch. Die Sorte Conference wird noch ca. 2-3 Wochen lieferbar sein, danach kommt die Sorte Xenia. Es ist abzusehen, dass bei einer so hohen Nachfrage die Bestände an regionalen Birnen kurz vor Weihnachten komplett vermarktet sein werden. Auch in Süddeutschland ist die…