Batavia und Eichblattsalate werden zum Wochenanfang nicht zur Verfügung stehen. Auch aus Süddeutschland, Holland oder Frankreich konnten wir keine Ersatzware beschaffen. Als Alternative stehen kleine Romanasalate von Florian Meyer und etwas Eisberg, Endivien und Friseesalat zur Verfügung. Zur Wochenmitte kommen wieder regionale Batavia und Eichblattsalate von der Gärtnerei Kalkriese rein.
Von den Ackerfreunden aus Spelle im Emsland bekommen wir ab Mitte der Woche die ersten regionalen Pastinaken und Wurzelpetersilie. Frisée- und Endiviensalat vom Biolandhof Speckhan ergänzen das Salatsortiment und von Dietmar Meese ist der Asia-Salat wieder lieferbar. Beim Miniromanasalat wechseln wir von der süddeutschen Ware wieder zu Florian Meyer.
Die Situation bei Salaten ist zurzeit nicht einfach, die Ernte der Demetersalate von Florian Meyer sind vorbei und aktuell kann uns nur die Gärtnerei Kalkriese mit Blattsalaten versorgen. Die sind natürlich auch super, keine Frage! Doch ob alle Sorten durchgängig verfügbar sind, ist noch fraglich. Wir nehmen einfach, was das Feld hergibt.
Einem Sturmschaden in den 1970-er Jahren ist es zu verdanken, dass auf dem Hof Wilkens am Rande der Lüneburger Heide jetzt Heidelbeeren wachsen. Auf der verwüsteten Fläche pflanzten die Großeltern von Olaf Wilkens alte Heidelbeersorten an. Mit über 40 Jahren Standzeit dürfte sie eine der ältesten Heidelbeerplantagen in Deutschland sein. Durch den günstigen Standort auf…
Mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel „Verantwortung für Mensch und Natur“ übernehmen, das treibt die Familie Voelkel nun schon seit mehr als 100 Jahren an. Ganz in diesem Sinne hat sich die Naturkostsafterei aus dem Wendland auch die kontinuierliche Reduktion des CO2-Ausstoßes zum Ziel gesetzt – und geht dabei gleichermaßen kreative wie innovative Wege.
Projekte des INKOTA Netzwerks in Südamerika, einer Hilfsorganisation, die seit 50 Jahren im globalen Süden Entwicklungshilfe leistet. (www.inkota.de) Guillermo Rivera beeindruckte die Zuhörer mit seinen Erzählungen über die großen Anstrengungen, die in Zeiten des immer stärker spürbaren Klimawandels unternommen werden müssen, um die Ernährung und Wasser in den Gemeinden am Vulkan zu sichern.
Dienstag, 04.10.2022
09:30 bis 17:00 Uhr
Käse ist ein spannendes aber sensibles Produkt und verlangt fachkundige Behandlung sowie umfangreiches und fundiertes Wissen für die optimale Warenpräsentation und Beratung mit dem Ziel der Umsatz- und Ertragssteigerung.
Bei unserem Käse-Wissen für Einsteiger vermitteln wir neben umfassenden theoretischen Kenntnissen auch viele praktische …
Die Grünen zu Besuch bei Kornkraft. Familie Schritt von Kornkraft nutzte die Gelegenheit, zusammen mit Politiker*innen nach Lösungen zu suchen, mehr Bio-Produkten in Großküchen und Mensen zu bringen. „Das politische Ziel von 30 % Bio kann nur erreicht werden, wenn sich die öffentliche Hand ihrer Verantwortung stellt und die Schul- und Kindergartenverpflegung sowie öffentliche Kantinen jetzt schnell und konsequent auf Bio umstellt“, erklärte Robin Schritt. Dazu bedarf es auch Coaches für ökologisches Kochen in Großküchen.
Was für eine schweißtreibende Woche! Respekt an all unsere Erzeuger*innen, dass sie die Stellung auf Feld und Folientunnel halten und uns mit den Früchten ihrer Arbeit versorgen! Nicht nur die Erzeuger*innen mussten unter der Hitze leiden, auch den Pflanzen macht das Wetter natürlich schwer zu schaffen, weswegen die Qualität der Erdbeeren alles andere als stabil ist. Einige Höfe werden deshalb jetzt die Saison beenden und wir haben dementsprechend nur kleine Mengen.