Die Frage aller Fragen vor dem Fest: Gibt es genug Feldsalat, Rotkohl und Steinchampignons? Die Antwort: ein klares ja! Grundsätzlich zeichnen sich keine Lieferengpässe für diese Woche ab, so dass wir der umsatzstarke Woche aktuell gelassen und froh entgegenblicken. Bei einigen Artikeln wie Porree kann es bei der regionaler Ware durch den Frost eventuell zu Engpässen kommen, die aber mit ausländischer Ware ersetzt werden könnte. Auch Palmkohl könnte noch gefroren sein.
Die Rosenkohlernte bei Allers war so gut, dass wir auch diese Woche super Ware zu einem wirklich attraktiven Preis anbieten können! Wer Rosenkohl nicht mag, der hat ihn wahrscheinlich noch nie im Ofen geröstet. Dazu die Röschen einfach halbieren, mit einer Marinade aus Honig und Ahornsirup bestreichen, Salz/Pfeffer dazu und ab damit in den Ofen bei 200 Grad. Zum Schluss noch mit ein paar Parmesanhobeln bestreuen und fertig ist ein zutiefst befriedigendes Gemüsegericht!
Wir kommen gerade vom Allershof, wo Samuel gerade mit seiner Frau Maxi den Hof von seinem Vater übernimmt. Und was sollen wir sagen, wir sind total beeindruckt von der super Ernte, die dort trotz des Wetters dieses Jahr eingefahren werden konnte. Insbesonders der Rosenkohl wuchs üppig, sodass wir euch bis Weihnachten Sonderpreise anbieten können! Dieses unverzichtbare Wintergemüse ist eine wirklich vielseitig verwendbare Vitaminbombe. Besonders lecker, wenn man ihn kross anröstet und als Pfannengericht serviert.
Von unserem langjährigen Partner und Stammlieferanten Massimo Sammarro aus Kalabrien haben wir eine neue Orangensorte im Angebot! Bei der Orangensorte Fukumoto handelt es sich um tief orangefarbene Früchte von ausgezeichneter Qualität. Sie sind äußerst saftig und gehören der Navel-Familie an.
Unser „Grenzenlos-Bio“-Partner Paul Pampalone aus der französischen Provence startet diese Woche in die neue Salat-Saison. Der Familien-Betrieb engagiert sich seit mehr als 15 Jahren im Öko-Landbau und arbeitet seit 2015 ausschließlich nach Demeter-Richtlinien. Die Familie Pampalone führt einen vielfältigen Gemüse-Betrieb, von dem wir im Winter hervorragende Salate importieren.
Bunte Blätter fallen, graue Nebel wallen…aber herbstliche Trübsal kommt bei unserem leckeren Obst- und Gemüse nicht auf. Blumenkohl haben wir diese Woche wieder zuverlässig verfügbar, da die Saison in der Bretagne jetzt richtig startet und die Preise auch spürbar nachgegeben haben.
Salate von unseren regionalen Erzeugern haben wir ab nächster Woche nur noch vereinzelt und in geringen Mengen verfügbar. Wir wechseln auf Ware aus Frankreich. Auch die Tomaten haben hierzulande langsam aber sicher das Saisonende erreicht. Die letzte kleine Menge Cherrytomaten erreicht uns noch von Ökohof St. Josef aus Papenburg.
Bei den Batavia- und Eichblattsalaten wechseln wir jetzt ausschließlich auf süddeutsche oder französische Herkünfte, die regionalen Köpfe sind endgültig abgeerntet. Auch beim Eisbergsalat ist das regionale Saisonende erreicht und wir haben frische Ware von unserem Grenzenlos-Bio-Erzeuger CampoSeven aus Spanien im Angebot.
Das Gebot der nächtsen Woche lautet nach wie vor: Holt die Umsätze in den Fachhandel zurück! Nutzt dafür unsere Kartoffel-Aktion und setzt jetzt Preise um, die auch „preissensible Kunden“ im Laden halten. Sparfuchs zu sein, ist bekanntermaßen angebracht in diesen Tagen.